Franciacorta DOCG Brut Mosnel

24,70

Franciacorta DOCG Brut Mosnel

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigni: 60% Chardonnay – 30% Pinot Bianco – 10% Pinot Nero

Vinificazione: In bianco, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15° C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni (30%). Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che a Marzo, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

Maturazione ed affinamento: Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi nei locali delle seicentesche cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno due mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

 

Esaurito

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Informazioni aggiuntive

Peso 1.610 kg

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